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集团领导参加2015(第九届)中国餐饮产业发展大会

2015-5-21

 

江南五月,时晴时雨。在这充满生机与活力的大好时节,中国淮南豆腐文化广场招商经理孙仲飞一行五人赶赴上海,参加了515日在上海展览中心举办的本次行业盛会?;嵋橐?ldquo;拥抱新常态,放眼新未来”为主旨,致力于谋划产业创新,集中展示餐饮业品牌力量,在智慧与思想的交融中找到合作共赢的交汇点和行业发展的新方向。
 
会议认为,形势迅急变化,时代加速进步。大众化,个性化,多元化已经成为餐饮市场的主导要素。餐饮行业竞争的着力点必将转向质量安全,品牌口碑和文化特色。新科技膨胀式扩张,互联网信息技术的进步,移动终端的普及,有力推动着餐饮业新产品、新业态的诞生,引发了餐饮业经营模式,盈利模式的不断创新。为满足大众新需求、适应市场新变化的理性发展之路已经在我们眼前展开。
 
在论及大众餐饮的市场前景与创新路径时,有专家指出,今年1月至3月,我国餐饮全行业消费总额为7458亿元人民币。其中规模以上餐饮企业(年营业收入500万元以上)总消额为1938亿元。大众餐饮占比高达74%以上,回归大众化、市场化是餐饮业目前和未来发展的必然趋势。而这种趋势一定会催生出新的符合市场运行规律的营销服务新思维、新模式。北大纵横管理咨询集团创始人王璞在谈及互联网经济下的餐饮商业模式创新问题时,同与会者分享了“轻、软、少、弱”四字诀。所谓“轻”,就是轻资产,不走只依靠投资拉动产业的老路。“软”就是软化权利,尊重智慧创业创利,尊重每个员工的独创性。“少”则是少花钱,多办事;投入少,获得大效益。“弱”是淡化唯利润观念,思维要新,不拘泥一面,通俗地说,“羊毛出在狗身上,让猪来买单”,是可以凭借科技智能和网络技术达成的。
 
大会还就大数据时代餐饮品牌营销、中央厨房建设、供应商餐饮产业链、团餐业未来商业模式等问题进行了深入交流和研讨。